Courthézon / Domaine Paul Autard tout en élégance
Propriété@Paul Autard
Le Domaine
Il s’étend sur 25 hectares. Le terroir est constitué en grande partie de sables et de galets roulés. Situé entre Courthézon et Châteauneuf-du-Pape, il bénéficie d’une variété de lieux géographiques et d’expositions particulièrement favorable à la complexité de ses vins.
C’est à Courthézon dans cette magnifique vieille ferme qui est devenue la cave et à la fois le caveau depuis 2005 que m’accueillent avec beaucoup de délicatesse Jean-Paul Autard et sa fille Pauline.
L’endroit est splendide.
La cave magnifique jouxte l’espace cosy et lumineux réservé à la dégustation.
Propriété@Paul Autard
L’impression qui me vient spontanément est élégance de l’endroit.
Lors de la visite de la cave, je suis fascinée… Par la beauté des voûtes ou le charme des barriques en bois (faites sur place par le Tonnelier). Mais aussi par le silence serein qui y règne…
Propriété@Paul Autard
Jean-Paul Autard me livre alors la plus belle explication
L’élevage est déterminant, c’est un point entrant de la qualité supérieure de nos vins. Il a tout son sens, et ce silence est la traduction de toute l’attention et le respect que nous y apportons.
Toute vinification doit se faire dans le respect du Millésime
Ce sont les conditions climatiques, le cycle végétatif, qui déterminent avant tout l’état des raisins et de la vendange.
Propriété@Paul Autard
Et même si le label Bio ou Biodynamie n’est pas affiché, on sent le soin constant porté à l’état sanitaire de la vigne afin de choisir la date idéale de vendange pour chaque parcelle.
C’est un véritable dialogue basé sur le respect du terroir qui s’instaure entre les Vignerons que nous sommes et le végétal au quotidien.
L’accent est mis sur des techniques de vinification irréprochables et les chais ont été entièrement rénovés.
Les vendanges sont faites à la main, les vendangeurs ne sélectionnent que les plus jolis fruits.
Autre caractéristique notable. Les vins sont mis le plus tôt possible en barriques sans attendre que la fermentation malolactique soit achevée.
La cuvée Côte Ronde en Châteauneuf-du-Pape est ainsi entonnée dès après l’écoulage, au mois d’octobre.
Propriété@Paul Autard
L’ élevage du Grenache et de la Syrah est séparé, du fait de la différence de maturité marquée entre ces deux cépages à Châteauneuf.
Ce choix permet de rechercher la meilleure harmonie, le plus bel équilibre dans notre travail d’assemblage et d’élaboration de nos cuvées.
Le Côtes du Rhône Rouge est issu de vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre d’une quarantaine d’année. La vinification est orientée vers le fruit, afin d’obtenir des arômes de fruits rouges et une fraîcheur qui conviennent à des vins à déguster dans leurs jeunes années.
La Famille Autard
Leur histoire est avant tout celle de vignerons qui se transmettent depuis cinq générations une somme précieuse de connaissances, d’observations et le travail de la vigne.
Quelle belle complicité j’ai ressentie entre Jean-Paul Autard et sa fille Pauline lors de ma visite.
Propriété@Paul Autard
Voir le regard et l’accompagnement du Papa bienveillant, attentif, dans ses explications complémentaires…
Ecouter l’attention toute particulière de Pauline à décrire les gestes, les coutumes, les traditions du Domaine…
C’est forcément touchant et la dégustation n’en est que meilleure car on ressent encore plus l’empreinte unique Autard.
Chaque génération doit apporter ses idées, ses expérimentations, ses intuitions comme sa touche personnelle, et c’est ce qui construit génération après génération une appellation prestigieuse et de qualité au fil des années.
La Dégustation
Mes préférés
La Cote Ronde : 50% Syrah et 50% Grenache – issue de vignes de 90 ans sur un sol de galets roulés et de calcaires fossilisés-16 mois en barriques neuves. Ouvert, riche et complexe, avec beaucoup d’arômes de fruits. Très bon équilibre. On pourrait dire aussi beaucoup d’élégance, ou de féminité, car les tanins sont ronds et soyeux.
Juline : En référence à leurs deux enfants Pauline & Jules – 50% Syrah et 50% Grenache – Vinification en petites barriques de chêne Français et élevé 20 mois dans le chai. Arômes de fruits rouges mûrs et confits, de pain grillé avec le temps. Tanins nobles et soyeux.
Domaine Paul Autard
Route de Châteauneuf-du-Pape
84350 COURTHEZON
Tel : 04 90 70 73 15
Mob : 06 20 73 19 04
Mob : 06 15 20 83 10
Du lundi au vendredi de 10h à 12h30 et de 14h à 18h et les weekends sur rendez-vous.
