Photo@Château de Manissy

Le Domaine

Situé aux portes de Tavel, le Château de Manissy date du 17ème.

Passez le portail et les colonnes en pierre majestueuses de l’entrée, l’allée en terre est bordé d’arbres. La petite église apparaît.

En début du 20ème, la famille Lafarge, qui exploite alors la pierre de Tavel, lègue aux « Pères Missionnaires de la Sainte Famille » le Château.

Le vignoble va être planté par leurs soins en 1910. Du Tavel principalement. Essentiellement pour leur propre communauté, quelques paroisses de la Région, et quelques clients fidèles.

Le Vigneron

Le grand tournant aura lieu en 2003.

Florian André, jeune vigneron du cru, diplômé de viticulture ainsi que d’une formation commerciale, reprend la gestion du Château, fort de ses diverses expériences dans d’autres régions viticoles notamment la Bourgogne, le Mâconnais, le Bordelais.

Photo@Château de Manissy

Enthousiaste, souriant, attentionné, il transmet avec conviction et pédagogie sa passion à vouloir faire autrement et mieux, toujours mieux, avec un maître mot respecter le terroir, l’exalter.

Ajouter du nouveau, surprendre, mêler les genres, tout en conservant la tradition, pour chercher le parfait équilibre, le nectar envoûtant, telle est sa volonté.

Toutes vos questions sont bienvenues, il se fait un plaisir d’y répondre. On sent sa joie à vous faire partager son terroir, les subtilités de la vinification, de l’assemblage.

L’ensemble des Crus est en Bio et aujourd’hui, l’élan est vers une agriculture en Biodynamie, fonction du calendrier lunaire. Résolument. Pour encore plus d’arômes,  de saveurs, de plaisir.

Le bio est bon pour nos terres donc notre planète, notre santé et celle de nos enfants. Je suis devenu Papa en mai 2009, quelle belle date pour concrétiser notre passage à une agriculture biologique !

Tout est dit, son visage s’éclaire d’un formidable sourire.

Nous nous dirigeons vers la cave, les tours tronconiques sont imposantes, elles nous parlent…

Des graffitis décorent la face des foudres d’élevage. Chaque visiteur a pu ainsi laisser une trace de leur passage.

La Dégustation

Le caveau est tenu par Stéphanie. Le sourire, la disponibilité, les connaissances et l’enthousiasme réunis en une seule personne !

J’aime …

• Son soin tout particulier à rechercher le vin qui vous séduira le plus selon vos goûts, en vous donnant de précieuses informations sur sa fabrication, comme ses cépages.
• Son envie d’innover, en organisant de superbes événements variés et sortant de l’habitude comme l’Atelier d’assemblage auquel j’ai participé le 17 mars. Je vous en parle après mes préférés, c’était extra  !

Mes préférés

Tavel Tête de Cuvée

Grenache – Clairette – Cinsault. Impossible de ne pas le goûter, bio, aux arômes de fruits rouges, à la jolie robe saumon, il s’inscrit directement dans la tradition de ce que produisaient les pères.

Un avant goût du Paradis

Lirac Rouge : un délice comme son nom l’indique à découvrir absolument ! Syrah & Grenache. 3,5 hectares de terroir constitué d’un sol sableux avec un fond d’argile,  parsemé de galets roulés, se déploient en banquettes orientées plein sud. Produit issu de l’Agriculture Biologique. Vendangé principalement à la main.
Un vin élégant et puissant aux tanins veloutés. Au nez il exhale un parfum de fruits rouges confiturés et d’épices, qu’on retrouve avec une certaine puissance en bouche, finissant en longueur sur des notes intenses en fruits et poivre noir. A déguster avec du gibier, un coq au vin, des plats mijotés à la forestière ! Et bien sûr avec un plateau de fromage.

Lirac Blanc

Une pépite. Grenache – Viognier – Roussane. C’est une Cuvée de très haute expression, avec une élégante robe jaune pâle aux reflets éclatants. Son nez est aromatique, raffiné et complexe, sur des notes de fruits exotiques, de vanille et de coings. En bouche, le maître-mot est Equilibre, avec du gras, de l’onctuosité, de la vivacité et une finale longue et délicate. Ce vin accompagnera parfaitement les coquillages et crustacés, mais aussi des plats sucrés-salés ou exotiques tels que des sushis, ou encore des fromages doux.

Inscrivez-vous à leurs Événements !

L’atelier d’assemblage du 17 mars

Ce fut une superbe journée où l’on déguste les différents cépages du Domaine, puis l’on aborde sa cuvée en Rosé et en Rouge selon son propre ressenti. Chacun confectionne son arôme selon son goût.

Florian et Stéphanie nous ont accompagnés dans cet atelier avec tout leur enthousiasme et leur pédagogie. Convivialité au rdv avec un délicieux déjeuner agrémenté des Vins du Domaine.

Bravo et vivement le prochain !

La preuve en images…

Vitizen

Autre belle journée en perspective, la rencontre du Vin et du Yoga, le 21 avril de 10h à 15h.

Balade au cœur des Vignes, puis séance d’initiation au Yoga, pique-nique Bio, dégustation, exploration des sens, hummm, tout un programme… Vin et Yoga, ou l’art de concilier le bien-être jusqu’au bout.

Super idée de Stéphanie. Venez nombreux !

VitiZen

Réservation obligatoire.